Forellenfilet an Limetten Butter –
veredelt mit Famous Steal Gourmet Perlen
Rezept von Andy Gugger
Hier das Rezept als PDF zum Download:
MH-Rezepte_03_AG_Forellenfilet mit Famous Steal Gourmetperlen.pdf
Forellenfilet
Frische Forellen von Fricon AG, Entlebuch oder von Ihrem Traiteur in der Nähe.
Mit kaltem Wasser abgespült und Küchenpapier trocken abgetupft.
Auf Gräten prüfen und gegebenenfalls entfernen
Marinade
Zitronenmelisse fein schneiden, Limetten Schale abreiben und Saft auspressen.
Mit Butter zu einer Marinade vermengen und mit etwas Fleur de Sel abschmecken.
Die Forellenfilets mit der Marinade bestreichen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Garen
Die Forellenfilets zuerst auf der Hautseite bei mittlerer Hitze braten, durch die Veränderung der Farbe des Fleisches wird der Garpunkt gut erkannt.
Filet wenden und kurz auf der anderen Seite anbraten.
Beilagen
Reis und Gemüse nach Belieben.
Anrichten
Die Forellenfilets auf den mit den Beilagen vorbereiteten Teller servieren.
Mit dem Perlenlöffel einige Famous Steal Limetten Likörperlen aus der Dose entnehmen, Flüssigkeit abtropfen lassen und auf die Forellenfilets geben.
Guten Appetit!
Hier das Rezept als PDF zum Download:
MH-Rezepte_03_AG_Forellenfilet mit Famous Steal Gourmetperlen.pdf
