Blumenkohl, Kichererbsen Salat –
veredelt mit W'muth Gourmetperlen
Rezept von Jeannette Habegger
Hier das Rezept als PDF zum Download:
MH-Rezepte_04_JH_Blumenkohl-Kichererbsen-Salat_Wmuth_Gourmetpelen.pdf
Das braucht‘s für zwei Personen
220 gr Blumenkohl à ca. 220 Gramm
Etwas Kerbel
125 gr Kichererbsen
1 Schalotte
4 Esslöffel Rapsöl
2 ½ Esslöffel Kräuteressig
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
W’muth Perlen, rot
Zum Abschmecken
Salz und Pfeffer
So wird‘s gemacht
Blumenkohl in Röschen teilen und ca. 10 Minuten weichköcheln.
Einige Kerbelblätter für die Garnitur beiseitestellen.
Restlichen Kerbel und Schalotte hacken.
Mit Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kichererbsen abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Kichererbsen, Blumenkohl und Sauce mischen.
Sonnenblumenkerne in einer Bratpfanne ohne Fett anrösten.
Kerne und beiseitegestellten Kerbel über den lauwarmen Salat streuen.
W’mut Perlen aus rotem Wermut als konträren Überraschungsgeschmack dazugeben.
Guten Appetit!
Hier das Rezept als PDF zum Download:
MH-Rezepte_04_JH_Blumenkohl-Kichererbsen-Salat_Wmuth_Gourmetpelen.pdf
